Lapin chasseur

Un bon plat d'hiver avec de bons produits de papi et mamie :)

Recette inspirée du site de gustave

Pour cela, il vous faudra:

• 1 lapin découpé
• 1 gros oignon jaune
• 100g de lardons
• 1bouquet garni (thym, laurier, romarin)
• 3 grosses pomme de terre
• 2 carottes
• 1 boite de champignon de paris
• 1cuillère à soupe de farine
• 40cl de vin blanc
• 20cl de bouillon de volaille
• 20g de beurre
• 2 c à s d'huile d'olive
• sel et poivre

Peler et émincer l'oignon.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les lardons dans le beurre et l'huile.

Retirer de la cocotte et les mettre de côté.

Faire revenir à feu vifs les morceaux de lapin dans la cocotte. Les retourner afin que les 2 côtés soient dorés. Saupoudrer avec la fécule, remuer puis baisser le feu.

Verser le bouillon et le vin blanc. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni, les lardons et les oignons.

Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes environ.

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et les carottes, les rincer et les couper.

Ajouter au lapin, les champignons, les pommes de terre et les carottes. Continuer à cuire une bonne demi heure.

Déguster!

Comments

[Mamoune]

Comme autrefois quand on prenait encore le temps de cuisiner...